1月14日上午，臨沂賓館受邀到臨沂市技師學(xué)院酒店管理學(xué)院進(jìn)行春節菜品制作授課。此次授課由臨沂賓館沂蒙路店九州美食園廚房部助理魏茂旭主講，學(xué)院部分老師參加。
本次授課，魏茂旭精心挑選XO醬貴妃大連鮑、江雪話(huà)梅小排、金絲繡球鳳尾蝦三道菜品進(jìn)行講解。菜品選取常用食材，制作過(guò)程便于家庭制作。魏茂旭分別從食材選擇、切配技巧、烹飪火候、裝盤(pán)造型等方面進(jìn)行了詳細的講解和制作，將復雜的烹飪過(guò)程化解為一個(gè)個(gè)易于理解的小步驟。老師們分別對菜品進(jìn)行品嘗、做出評價(jià)。大家一致認為，菜品符合春節喜慶團圓氛圍。
此次春節菜品制作交流，不僅宣傳了臨沂賓館扎實(shí)的烹飪技術(shù)，更是促進(jìn)了臨沂賓館和技師學(xué)院酒店管理學(xué)院的交流與合作，為新一年校企合作打下堅實(shí)基礎。（文圖/王慧）
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